大宜宾-四川练团子

标题: 宜宾乡坝头的8个老味道，看到都安逸..... [打印本页]

作者: 水果香香 时间: 2017-3-4 10:19
标题: 宜宾乡坝头的8个老味道，看到都安逸.....

还记得小时候，吃一口红灰妹儿要下三口饭，又辣又香，这才是记忆中最浓最美味的下饭菜。有些摊摊还有卖臭嘞红灰妹儿，好好吃哦！

[attach]73388[/attach]

嚼头儿

只要是在农村待过的娃娃都晓得这个是啥子东西

[attach]73387[/attach]

把嚼头扯出来，洗干净

拿来炒回锅肉，好吃的板！除了炒回锅肉，还可以泡起，过断时间再吃，比泡嘞萝卜还好吃！

晒萝卜干儿

这是一个神奇的东西，在不同的地方，有不同的喊法，层出不穷，这个可以用来放在汤里面做菜汤，汤头之好喝，拿来配饭，有盐有味！

[attach]73389[/attach]
玉米粑

以前我们在农村的时候最喜欢的就是吃各种粑粑，啥子菜叶粑粑啊、猪儿粑等等

来介绍哈玉米粑：

把包粑粑的叶子摘回来，洗干净备用

然后把玉米掰下来，这个时候把玉米籽籽磨成粉粉

再加上各种面粉、糖、融合起来包在一起，最后用叶子包好，再蒸熟就可以吃了，人手一个，尤其是小娃娃，吃的高兴到处！

“镇子饭”

“镇子”它也是一种可以让米饭熟透的器具，和现在电饭煲不一样，要经过好几道手工工序像现在城头人基本都是吃陈米或者有机产米，像现在农民伯伯一粒一粒辛苦种的谷子打出来的米，再用镇子蒸一哈，味道简直不摆了

镇子饭最大的一个特点就是“米汤”，可以说现在很多城以头的娃娃都没有吃过这个，和米饭的绝配。

盐菜

盐菜，是我们江安乡坝头家家户户都要弄得腌菜，弄盐菜首先就要嗮青菜！然后再把他福出来！

盐菜腌好后的样子！丑是丑！但是味道好！

娃娃些都喜欢拿起就开吃，不过太咸了，容易咳嗽，所以还是建议合到肉炒来吃！香的很呀！

老腊肉

以前，在我们江安乡坝头，腊肉秋好以后都要提来灶上头挂起，经过每次弄饭时候灶里面冒出来嘞烟子的熏陶，吃的时候才硬是吃的出来它的日月精华！现在哪里来的那种味道哦！块块都是秋一道火就杀个了，然后冻来冰箱头的，味道跟天天秋起嘞比，差远了！

石磨豆花

做石磨豆花最麻烦了，豆子要提前泡，还要碾磨等等，真的是做的人累，吃的人开心！

一碗豆花配一个蘸碟子，碟子要多加点花椒，好吃麻了！

有一种味道永生难忘

那就是江安乡坝头的味道！

来源：泸州热门

作者: 絕無儘侑 时间: 2017-3-4 10:28
好像乡坝头都有哒嘛

作者: 阳光灿烂 时间: 2017-3-4 11:54
宜宾并不是只有江安有哈几乎都有

作者: 格格巫 时间: 2017-3-4 11:54
确实。江安味道

作者: 抹陌沫妹纸 时间: 2017-3-4 15:39
好想吃回味

作者: 钟爱粉色 时间: 2017-3-4 15:53

絕無儘侑发表于 2017-3-4 10:28
好像乡坝头都有哒嘛

真的嘛?

作者: 简简单单1辈子 时间: 2017-3-4 16:02
路过混经验。

作者: 讲讲 时间: 2017-3-4 16:06
都吃过的

作者: 罗先生 时间: 2017-3-4 16:06
路过去年在高县吃饭，来了三块红豆腐，收了十块，还说免费的呢，楼主错别字太多

作者: 五粮液好喝 时间: 2017-3-4 16:21
回忆给我老家一样的我家吃也是这些

作者: 遥远的心 时间: 2017-3-4 16:36
叫头安逸哈。。有喜欢吃的可以找我。不过先来给我除草，哈哈。长得很好。以后就可以来挖了

作者: 絕無儘侑 时间: 2017-3-4 17:09

钟爱粉色发表于 2017-3-4 15:53
真的嘛?

应该真的哦

作者: 不易丶 时间: 2017-3-4 17:51
哇。。好安逸。

作者: 硪碚 时间: 2017-3-4 19:53
不叫玉米粑，农村叫包谷粑！叶子也是只用中间的，并且不洗哈，洗了粑粑就粘在上头了！看来……

作者: 请叫本宫学姐 时间: 2017-3-4 20:21
看着都想吃

作者: 山青水秀 时间: 2017-3-4 21:01
看斗都想吃

作者: 俊材星驰 时间: 2017-3-4 21:51
老家的味道

作者: 卖糖葫芦的 时间: 2017-3-4 22:28

罗先生发表于 2017-3-4 16:06
路过去年在高县吃饭，来了三块红豆腐，收了十块，还说免费的呢，楼主错别字太多
...

这不是错别字。是为了贴切乡下生活！

作者: 平淡就好 时间: 2017-3-4 22:43
最喜欢红豆腐了

作者: 轩妹妹 时间: 2017-3-4 23:21
哈哈，好久没吃过红豆腐了

作者: 云河 时间: 2017-3-5 00:31
美味，巴适！

作者: 只有我知！ 时间: 2017-3-5 08:26
。。。。

作者: Mister~蔡 时间: 2017-3-5 08:28
看的口水都流出来了。

作者: 小胖子吖 时间: 2017-3-5 09:56
我们现在都能吃到

作者: 我不是人民币 时间: 2017-3-5 11:24
说的我等哈就去买两块红灰妹儿，不然要流口水

作者: 囧^_^^_^^_^ 时间: 2017-3-5 11:55
路过

作者: 大魔王 时间: 2017-3-5 12:12
全部吃过，太有食欲了。

作者: 四块五的仔 时间: 2017-3-5 12:26
我自己家都在做，那味道巴适

作者: 剪短了头发 时间: 2017-3-5 13:24
………………………………………

作者: 刘盛春 时间: 2017-3-5 13:28
苞谷粑都说不来还贴近乡下生活[s:306]

作者: 徐笑 时间: 2017-3-5 14:10
好想吃

作者: 小水滴滴答滴 时间: 2017-3-5 15:08
身在异乡，超级想念家里的味道。

作者: 安稳难求 时间: 2017-3-5 15:48
还有个桐子叶米粑粑也好吃哈，……

作者: 天涯从此寂寞 时间: 2017-3-5 16:09
红豆腐安逸

作者: 迷茫的未 时间: 2017-3-5 16:25
路过，混经验的

作者: 简简单单1辈子 时间: 2017-3-5 16:33
路过混经验

作者: 披着狼皮的羊 时间: 2017-3-5 16:53
小时候我最爱吃红灰妹儿

作者: 逢场作戏。 时间: 2017-3-5 17:04

罗先生发表于 2017-3-4 16:06
路过去年在高县吃饭，来了三块红豆腐，收了十块，还说免费的呢，楼主错别字太多
...

这不是错别字哦，这是更贴近地域风情的江安话

作者: 请叫我点点 时间: 2017-3-5 17:13
看起来都不错

作者: 豆芽儿♂ 时间: 2017-3-5 19:16
第二个我喜欢

作者: 宜宾同升广告 时间: 2017-3-5 22:11
全部吃过，还有炕在灶头上的豆豉粑，喷香喷香的

作者: 平明 时间: 2017-3-5 22:20
豆花好吃

作者: 小周周 时间: 2017-3-5 23:01
自从奶奶走后就再也没吃过这些东西了

作者: 罗罗 时间: 2017-3-5 23:04
回味小时候的东西

作者: 我是北纬黄太太 时间: 2017-3-5 23:30
四川大部分地方都有吧，因为我不是宜宾人，但这些东西我老家也有

作者: 夏秋 时间: 2017-3-5 23:45
流口水了

作者: 香烟的味道 时间: 2017-3-6 01:58
豆花还是沙河的好吃

作者: 有问题 时间: 2017-3-6 09:52
好久没有吃过这些了

作者: Hanly 时间: 2017-3-6 10:51
妈妈泡了两三坛青菜，做了红灰妹儿。安逸！家的味道

作者: 三胖纸 时间: 2017-3-6 11:26
可以说妈妈的味道吗？？

作者: 珊珊 时间: 2017-3-6 11:31
现在都能吃，想吃就吃

作者: 张雪珂 时间: 2017-3-6 12:00
口水流到脚背上有木有…

作者: l君 时间: 2017-3-6 13:18
路过。。。。。。。

欢迎光临大宜宾-四川练团子 (http://dayibin.cn/)