大宜宾-四川练团子

标题: 宜宾农村的这两样老农具你认识不？估计好多人都不晓得... [打印本页]

作者: 萍萍 时间: 2017-5-26 09:07
标题: 宜宾农村的这两样老农具你认识不？估计好多人都不晓得...

家乡两样老农具檑子、碓的记忆

作者：沐爱教育

解放前，在川南，凡有点家产的农民，家里基本上都会有两种古农具：一种剥掉谷子外壳的古老工具——檑子（类子）；另外一种是把已经剥掉谷子外壳的糙米进行熟化的工具——碓。

檑子、碓也许它有几百上千年的历史，都是大米的加工古老工具。

以前，尚无打米机等加工机械，加工大米大都要先用檑子把稻谷擂一遍，以去掉谷壳成为糙米。这一过程叫“推檑子”。

檑子磨出糙米后，用竹米筛子筛掉糙米谷壳，再把不“熟”的糙米用一种叫碓的土农具碓成精米（磕米），这一过程，叫作“熟化”，我们家乡叫“磕米”。只有通过“熟化”的大米，口感才好，否则，用“糙米”煮出来的米饭，难以下咽。

檑子和碓它为人类的生活提供了特殊的贡献，但随着社会的进步，历史的发展，科技的繁荣，打米机的普及。檑子和碓渐渐淡出了人们的视线，农村再难找到它的身影了。

我小的时候也曾经推过檑子、踩过碓碓米（磕米）。

我们家的檑子差不多给下图一样，只是我们那檑子有檑盘的。记得安放在家中堂屋右边，那时看起来，现在回忆估计已经用了几十年的样子吧。上下两扇檑齿都消磨掉很多了，已经很矮小了。我们家那副檑子下扇四周有一槽状边缘，是竹编的磨盘，用来接装推过的谷物。

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(土檑子)

檑子由坚硬耐磨的青杠树和楠竹条片版、黄泥巴等材料合理组合制作而成，高约一米左右，浑身圆形。它分上下两部分。上扇的底部和下扇的顶部有杂木做的齿槽。上扇有一磨孔，刚好套在下扇中间的磨芯上，上扇顶部如凹进去的漏斗，并有一漏孔，让谷物自然下落到齿，以便推磨。四周是坚硬的木片，呈百叶窗状，外围有竹箍。底层中心用黄泥巴填充，以站稳“脚跟”。上扇较薄，但空圆桶较下扇高，只是边缘隆起较高。下扇形似磨座，但要厚很多。边缘有两只木柄象耳一样相对伸出，我们管它叫磨手手（磨手柄），磨手柄端也有小圆孔，是檑杆的预留孔。磨担勾勾在檑杆里，使劲推动上扇檑子转圈。就把撮进上扇檑子圆孔里的谷子檑出来了。

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(推檑子)

使用时人扒在檑杆上使劲推动磨担勾，檑子的“上扇”转动，下扇是固定不动的，这样稻谷从上扇中间小圆形孔漏下去就会被上扇与下扇的锯齿状的木齿“檑”破谷壳形成糙米，从檑子的腰间出来了。

通常一个檑子能使用几十年，但每隔一段时间就得维修。因为檑子擂稻谷时，其木齿会磨损，一旦磨平了就难以去掉谷壳。这时，便要请来师傅更换柱体内的木条，并重新锉齿。

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（檑子结构）

说完檑子，我们再来说说碓。

从檑子檑出来的糙米还不能够煮来吃，这就需要碓这种工具，把糙米进行再加工。以制成精米（俗称熟米）。

小时候我们也踩过碓。在我们耳房即小堂屋的门前右边安有一副碓。碓的结构如下图。

[attach]153424[/attach]（碓结构）
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（我们家已经废弃的碓窝）

碓嘴也选坚硬的木材，并在木材的碓嘴上套上铁笼子，以增加碓嘴磕下去与碓窝有更大的摩擦力，也能够使碓嘴不容易磨坏。

使用碓时，把糙米放到碓窝里，一个或两人用力踩碓尾，利用杠杆的原理，碓嘴跷起来，在重力地作用下，碓嘴重重落下去砸磕在碓窝里的米上，这样反复多时，碓窝里的糙米在碓嘴和碓窝的相互摩擦挤压下，就逐渐退去周身的粗糙，成为精细熟米了。如果人多，还可以再增加一个人在碓窝旁边搞米。搞米就是用一个铲铲撬碓窝里的米，翻转糙米，以缩短碓米时间。搞米是危险的。当踩碓尾的人，把碓尾踩下去的时候，碓嘴跷起来离开了碓窝的瞬间（10秒左右），这时候搞米的人就要算准时间赶紧撬一下碓窝里的米，并迅速拿开搞米铲。不然碓嘴落下来就要砸在搞米铲上，搞米人就有伤害，甚至会伤的很严重。如果人手不够，也可以一个人一边踩碓尾一边搞米，如下图。一碓窝10多斤糙米碓成精米大概要一两小时。

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(碓米<磕米>）

我们家的碓，邻居经常来碓米。听母亲讲，有次邻居来碓米，我们家里的一个母鸡（正在下蛋的鸡）去吃碓窝里的米，没有及时赶开，碓嘴落下来砸死了。我们没有责怪那个来碓米的邻居。

上世纪60年中后期（大概1967.68年）开始，我们村的背后王家沟（现在的镇舟镇的一个村）安了水能泵，于是在家的二哥及母亲就背谷子去王家沟打米，路程近20里吧。再后来我们村的对门现在的沿河村的黄葛滩（沐浴塘附近）和版版桥（现在沐爱镇沿河小学附近）也安起了水能泵，我们就又背着谷子到版版桥打米，到版版桥打米要比去王家沟打米要近些。再后来，我们本乡的大地二队现在的沐荫二组，在原来的沐荫塘渡口背后安了柴油打米机，我们就又背谷子到大地二队去打米，这里的路程就离家更近了。到了70年代初，记得我高中毕业回乡了，与大队副主任就去筠连县城城北农机站或者是农机公司，地点在筠连城的老粮站往益煤矿方向上去点，去给大队购柴油打米机。这样我们大队也安起了柴油打米机了。人们打米就更方便了，只10来分钟路程就到打米的地方了。

现在我们川南农村，家家户户都有了电动打米机，打米打包谷更为方便。

随着历史的轮轴，我们看到了人们的吃、穿、住、行的改变，就从家乡两样老农具檑子、碓的打米记忆审视现在，从真实的生活中感受到历史的沧桑巨变，只有新中国才有这样快速发展，我们应该更加珍惜现在的生活。

（来源：筠连热线）

作者: 琴轻芳草依依 时间: 2017-5-26 09:17
说实话，小编不介绍是神马东东，还真不认识

作者: 军刀 时间: 2017-5-26 09:18
确实有点老。。。。。。。

作者: 不见!(^O^)y不 时间: 2017-5-26 09:39
确实是不认识，

作者: 假装给谁看？ 时间: 2017-5-26 09:53
好怀念的儿时记忆呀

作者: 珍爱一生 时间: 2017-5-26 10:41
认识！！认识！！我表示统统认识

是不是属于老年人了！！

作者: 紫紫 时间: 2017-5-26 10:47
很有家的味道。。。。

作者: 远得要命的爱情 时间: 2017-5-26 10:51
认识，我家也有

作者: 敏姐姐姐 时间: 2017-5-26 10:57
没见过

作者: 盛尧 时间: 2017-5-26 11:12
儿时看大人们用过，现在影子都没的啦！

作者: 安稳难求 时间: 2017-5-26 11:47
都看到过哈。小时候家里这些都有。现在都还有磨子。

作者: 。。。。。。 时间: 2017-5-26 11:48
认不斗。。。

作者: 等待. 时间: 2017-5-26 12:45
只认识一样，我们喊对窝

作者: 倩仔 时间: 2017-5-26 13:15
石磨，碾

作者: 彡哥 时间: 2017-5-26 13:21
好像真不认识

作者: 醉梦红尘 时间: 2017-5-26 13:36
古董了！

作者: 悦来悦好 时间: 2017-5-26 13:42
这几个不认识

作者: 水果配送：15284 时间: 2017-5-26 13:50
是哦快遗忘了我也不认识

作者: 有你更精彩 时间: 2017-5-26 14:55
我们以前的好像是水推动的

作者: 喔啦啦 时间: 2017-5-26 15:11
每年过年我家做的猪儿粑都是用房子阳沟头的磨子推的米，是一整块石头打磨的，我估计以后再过几十年那会是我家的传家宝

作者: 孤傲的小丸子 时间: 2017-5-26 15:41
我一个土生土长的农村人，居然都没有看到过

作者: 鱼美人幺幺 时间: 2017-5-26 16:09
听说过没见过

作者: 其实平安就好 时间: 2017-5-26 17:19

盛尧发表于 2017-5-26 11:12
儿时看大人们用过，现在影子都没的啦！

以前家里都有

作者: Captain 时间: 2017-5-26 17:20
我们这叫磨子，，，，

作者: 邦泰，家佳乐 时间: 2017-5-26 18:22

琴轻芳草依依发表于 2017-5-26 09:17
说实话，小编不介绍是神马东东，还真不认识

看来你生活在城市哈！农村到处可见，现在好多都有

作者: 李慢慢 时间: 2017-5-26 18:45
第一个，我们喊磨子

作者: 秋天不回来 时间: 2017-5-26 19:21
檑子是弟一道工具，还有一个工序叫石脸子，而且是用牛来做动力的

作者: 烙印 时间: 2017-5-26 19:25
哈哈，正好我家有这个，还有龙骨水车，还有好多以前老式的农用工具

作者: 秋天不回来 时间: 2017-5-26 19:27

李慢慢发表于 2017-5-26 18:45
第一个，我们喊磨子

檑子和磨子不是一个料子做的哈，磨子是石家庄做的，檑子是一种特殊的坭巴做的，外壳是竹丝而成的

作者: ::: 时间: 2017-5-26 20:01
90后表示，认不到！！！！

作者: 琴轻芳草依依 时间: 2017-5-26 20:14

邦泰，家佳乐发表于 2017-5-26 18:22
看来你生活在城市哈！农村到处可见，现在好多都有

我们老家真没有…………

作者: 微笑～面对 时间: 2017-5-26 20:29
磨豆子的吃豆腐花用来磨豆子

作者: 邦泰，家佳乐 时间: 2017-5-26 21:38

琴轻芳草依依发表于 2017-5-26 20:14
我们老家真没有…………

我们老家的叫磨子和队窝！

作者: 平淡就好 时间: 2017-5-26 21:53
没有看到过

作者: 广益牙科丁苏玉 时间: 2017-5-26 22:00
看到过石头的碾子

作者: 琴轻芳草依依 时间: 2017-5-26 22:39

邦泰，家佳乐发表于 2017-5-26 21:38
我们老家的叫磨子和队窝！

我们老家磨子是磨豆花的，对窝是中糍粑的，和这两种不一样

作者: 匿了吧 时间: 2017-5-26 22:53
现在老家都有。

作者: 饿狼 时间: 2017-5-26 23:17
基本都认识，有些喊法不一样

作者: 不易丶 时间: 2017-5-27 01:41
没看到过。

作者: 存在 时间: 2017-5-27 07:58
不是石头做的吗？怎么我感觉像是柱子做的呢？

作者: 梅孃孃 时间: 2017-5-27 09:22
本来都认识的结果被你这个叫法整得来不认识了

作者: ▁▁▁ 时间: 2017-5-27 10:53
小时后调皮，火炮儿丢进碓窝炸碎了

作者: 生如夏花. 时间: 2017-5-27 10:54
路过。。。。

作者: 甲醛检测治理 时间: 2017-5-27 11:24
没听过，更没见过

作者: A.龙哥 时间: 2017-5-27 12:57
宜宾人，就一定要认识吗？我就是农村的，但是从来没见过。

作者: A.龙哥 时间: 2017-5-27 12:58
只认识磨子，和对窝，我怀疑楼主是不是宜宾人

作者: 龍的傳人 时间: 2017-5-27 14:15
看都没看岛过

作者: 谭谭谭 时间: 2017-5-27 16:50
我们那面叫，lian子

作者: 人间过客 时间: 2017-5-27 17:21
沐川有个这种东西的愽物管，应该能卖个好价钱

作者: 闻香识人 时间: 2017-5-27 18:24
推过磨很简单的嘛好吃的很

作者: 药 时间: 2017-5-27 18:27
我都知道

作者: 任亚军 时间: 2017-5-27 18:49

作者: 沙尘瀑 时间: 2017-5-27 19:32
还有一种石头做的碾子也可以碾米！

作者: 毛毛毛毛毛姐 时间: 2017-5-27 19:33
我老家都有

作者: 专业陶瓷美缝 时间: 2017-5-28 01:58
都认识

作者: 人定胜天 时间: 2017-5-28 04:20
我家以前也有一个这样的

作者: A~久久 时间: 2017-5-28 06:49
现在怕都没得了

作者: 晚枫吹 时间: 2017-5-28 07:22
不认识，，，，一

作者: 懒喵喵～ 时间: 2017-5-28 17:45
我觉得跟磨子长的差不多～

作者: 大魔王 时间: 2017-5-28 18:09
看到过其中一样。

作者: 湿胸别乱来 时间: 2017-5-28 20:11
跟我们这下面样子还是不一样，我们叫磨子，对窝

作者: MM(mm) 时间: 2017-5-28 20:31
呵呵呵。。。

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