大宜宾-四川练团子
标题: 在宜宾，有一种记忆叫挖红苕！你还记得多少？ [打印本页]
作者: 文玲 时间: 2016-9-4 09:49
标题: 在宜宾，有一种记忆叫挖红苕！你还记得多少？
亲爱的小伙伴们，尤其是在宜宾农村长大的娃，大家对红苕，应该是再熟悉不过了吧。今天，就让大伙跟着小编一道，去重温那一段艰辛难忘，充满野趣和童趣的日子吧！
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红薯，原名番薯，又名红芋、甘薯、蕃薯等，宜宾人都喊红苕~
在上世纪七八十年代，宜宾农村普遍比较贫困，红苕可是作为主粮的，哪里像现在这样基本上是拿来喂猪呢！不过现代人追求养身，充分认识到了红苕的功效，也有很多人亲睐于红苕，定时定量地吃，那是另外一回事了。
现在的宜宾农村，人们也普遍吃红苕，不过大部分还是拿来饲养牲畜了。
秋天了，包谷成熟，杆茎枯黄，一个个饱满的包谷棒子耷拉着头，等待人们来收获。不过我们今天不说掰包谷的事，让我们把目光投向地下。看见一地绿油油的藤蔓了吧？这就是红苕藤了。
年纪接近40岁的朋友，大多有过趁着放牛、砍柴的机会，因为饥渴难耐，偷偷摸进生产队或私人红苕地，掀开藤蔓偷红苕的经历吧？
运气好的话，会遇见蓬松的沙地，轻轻一刨，甚至提着红苕藤一扯，一窝红苕就应声而出。
运气不好，遇见一块比较铁实的地，那就有苦头吃了，手都刨出血了还刨不出来，就算刨出来，红苕也是干瘪瘦小，还担了老大风险，实在得不偿失。
所以，有经验的“红苕大盗”们，都是先看好作案地点才下手的。往往是一人望风，其他人分工挖刨。
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当然，也有很多次被人发觉，被追得满山跑的经历了。跑得不快的会被抓住，抓住了也不算什么，红苕没收，加上一顿教训，然后最多通知一下家长，回去再被家长责骂一通而已。大家都是老油条了，不必放在心上，下次继续干就是。
得来的红苕怎么办？两种办法：生吃或烧了吃。
讲究一点的，把红苕洗干净把皮啃掉，再美美地吃“鲜肉”。如果是砍柴的伙伴，那就更简单了，拿起柴刀三下两下把皮削掉就是。
不过找不到水也没有刀，那怎么办？不要急，大伙自然有办法：把带泥的红苕去草地上搓几下，大致去掉泥土，然后咬一口下来，皮对外衔住，上下牙咬合，把皮轻轻咬掉。
剩下的自然就吞下肚了。不过这种吃法极不卫生，很多小伙伴得了蛔虫病，可能就是这么来的。
烧来吃肯定要先找柴禾，架起来，烧一堆野火。火要猛，柴要多。等火烧完，剩下一大堆灰烬，才把红苕丢进去，小心地盖好。
然后去砍一捆柴，放一会牛，回来掀开火堆，一个个烧熟的红苕就滚出来了。那个滋味就别提了，掰开一个，还滋滋冒热气，油水直冒，喷香扑鼻。
不过，也有火候不到的时候，红苕还是夹生的，不过也不管了，半生不熟的吃下去。但是后果你晓得的，肚里废气乱窜，然后，然后……反正你懂的，哈哈！
说完了偷红苕，再来讲正大光明地挖红苕。包谷掰完了，砍掉包谷杆，拿回去烧火或喂牛。地里就只剩下红苕了。这个时节，往往是深秋了，薄霜一下，红苕藤就发黄，那么就要先割掉红苕藤。
这个红苕藤是拿来喂猪的，当然也有人家掐来嫩嫩的红苕尖，炒来吃，现在大多数宜宾人，还在沿袭这种主流的吃法。割下来的红苕藤，剁碎了喂猪。喂不完的怎么办？为防红苕藤腐烂，得把他们栓成一把一把的，用谷草拴好晾干。
冬天缺少食料，取下来依然剁碎煮透，照样可以喂猪。
提醒一下，有一种虫，叫猪儿虫。特别喜欢这个红苕藤，不知道这种虫的名字。
肉肉的，肥头大耳，体色有绿的，有褐色的，有臭味，让人浑身起鸡皮疙瘩，小编特别害怕这个东西。据说如果猪误食了会中毒，那就不得而知了。
割完红苕藤，地里空荡荡的，似乎没啥了。可是别急，好货还在下面呢！跟着大人挖红苕是大伙儿最乐意干的事。
大人们或用锄头，或用牛犁，一个个大大小小的红苕滚出来，带着潮气，带着泥土气息。
当然也有孩子们按捺不住，亲自扛着锄头去挖。可是小孩力气小，往往挖不透彻，常常把红苕挖成两半截，这可是要被大人骂的，那个年代，口粮不足，红苕也上升成为主粮了，被挖烂的红苕是不能保存的。
挖完红苕，晾干表面水汽，农家会在住房附近挖一个洞，保存红苕。这个洞就是那时农村家家均有的红苕窖。不深，但一定要干燥利水。在里面铺上稻草，把红苕一层一层放上去，最后关好洞口，红苕就静静地躺在里面，等着人们去取用。
在红苕窖里的红苕存放一段时间，水分逐渐减少，糖分加重了。特别是到了冬天，红苕经过上时间的存放沉淀，个头缩小了，微微有些萎缩。
这个时候的红烧是最好吃的，不管生吃，还是煮食，烧吃，那个甜丝丝的味道，难以找到能与它媲美的其他食物。
暑气已退，秋意渐凉，路边已有烤红苕买了！但是，我还是怀念儿时的记忆。那种简单、那种无忧无虑。有机会回农村，我们一起挖红苕吧！
来源：网络
作者: 张。 时间: 2016-9-4 09:59
我们挖过了。
作者: ┾──┄Ta 时间: 2016-9-4 10:00
………打谷子 扳包谷 扯花生 挖红苕
作者: 盛尧 时间: 2016-9-4 10:06
挖红苕要在霜降季节挖才好吃
作者: 狐狸 时间: 2016-9-4 10:06
我超级喜欢的！！！
作者: 小七 时间: 2016-9-4 10:09
你应该是喜欢吃
作者: 小七 时间: 2016-9-4 10:09
这么早！！我们家头的还没长醒安
作者: 小七 时间: 2016-9-4 10:09
哈哈哈！！大家都是农村娃
作者: 欧巴. 时间: 2016-9-4 10:17
?羊羊羊不就是猪儿虫迈
作者: 沉默 时间: 2016-9-4 10:20
我们开挖红薯咯！
作者: 大魔王 时间: 2016-9-4 10:21
满满的回忆
作者: 燕林 时间: 2016-9-4 10:24
昨天老妈还打电话叫我回家挖红苕呢！
作者: 月亮很亮呀 时间: 2016-9-4 10:30
我只晓得吃了屁屁多;P
作者: 说无心听有意 时间: 2016-9-4 10:36
怎么没提镰刀里事呢
作者: 小文伤 时间: 2016-9-4 10:36
好久没吃过啦
作者: 时来运转 时间: 2016-9-4 10:41
我家红苕还没挖:'(
作者: 春风得意 时间: 2016-9-4 10:42
这是红嫂红嫂红嫂红嫂
作者: 九哥 时间: 2016-9-4 10:46
刷经验了…………
作者: TangiJoe 时间: 2016-9-4 10:48
挖红苕没镐过，但是采青采过嘛，很好耍，我们是一群小屁孩切采，那时紧张刺激，生怕被抓，一有风吹草动就匍匐前进
作者: 编号301 时间: 2016-9-4 10:51
难道只有我一个人喜欢吃烧红苕嘛？每次回老家都要烧几个！
作者: 絕無儘侑 时间: 2016-9-4 10:58
没挖过，吃过，箜红苕烤红苕，煮红苕稀饭，红苕鮺
作者: 对方正在输入 时间: 2016-9-4 11:04
小时候干过
作者: 丶矿泉水 时间: 2016-9-4 11:11
轻轻的把键盘一抚标准的十五个字
作者: 雨蝶 时间: 2016-9-4 11:17
当然记得
作者: 南笙浅梦墨汐° 时间: 2016-9-4 11:24
还有种苦叫把红苕上的泥巴弄干净
作者: 趴在墙头等苍蝇 时间: 2016-9-4 11:25
以下是我的个人经历： 1995年，就读于德国慕尼黑特种兵学校； 1998 年，在美国宾夕法尼亚大学心理系进修； 2000年，加入海豹突击队； 2003年，攻破日本情报系统，获取10份绝密文件，令其战争阴谋破碎； 2005年，前往叙利亚执行任务，成功解救三千人质； 2006年，获得诺贝尔和平奖提名； 2008年，参加美国总统选举，以1票之差落选； 2011年，被奥巴马跪请回到海豹突击队，同年击毙拉登； 2015年，被提名为全球最有影响力人物； 2016年，放弃一生荣誉在这里看你吹牛逼。
作者: 疯疯癫癫的疯子 时间: 2016-9-4 11:29
好久都没吃了，烧红苕，好香
作者: 二毛 时间: 2016-9-4 11:30
喜欢冬天买烤红薯吃
作者: 泡泡o 时间: 2016-9-4 11:37
好久没吃过了。。。。。
作者: 小唐不愛糖 时间: 2016-9-4 11:40
我家今年没有种红薯
作者: 阿彬哥 时间: 2016-9-4 11:58
闲着没事做，那家需要挖的，说一下，管饭就行:)
作者: 全宜宾新房总代 时间: 2016-9-4 12:06
这个安逸喂
作者: 习惯 时间: 2016-9-4 12:12
正确的说叫红绍
作者: 没腹肌的小金刚 时间: 2016-9-4 12:44
还扯花生。花生
作者: ※自由人生※ 时间: 2016-9-4 12:49
看来农村美女帅哥还不少 都回忆农村的感觉，我还是该回去做做农活，不然就忘记怎么做了。
作者: 宠＆乖 时间: 2016-9-4 13:14
好想回大宜宾！红薯?
作者: 宠＆乖 时间: 2016-9-4 13:14
几年没有吃了:'(
作者: lily627 时间: 2016-9-4 14:42
这红苕好安逸
作者: 分分和心心 时间: 2016-9-4 15:46
没有哇过
作者: 腿长了不起呀 时间: 2016-9-4 15:47
我老家都有，大多喂猪用去了
作者: ┾──┄Ta 时间: 2016-9-4 15:56
从小就在田头摸爬滚打
作者: 迷茫的未来 时间: 2016-9-4 16:16
小时候就挖过:lol:lol
作者: 疯人院的疯子 时间: 2016-9-4 17:42
儿时的记忆，红苕藤要搬回家喂猪，红苕可以煮红苕饭，稀饭，红苕粑，烧红苕，太多太多了，怀念小时候，
作者: 芳芳 时间: 2016-9-4 19:02
不错 可以吃烤红薯了
作者: 兔子姐姐 时间: 2016-9-4 19:31
我家头都是挖土豆儿。边边上弄点火，就开始烤了。那味道至今难忘，烤焦了。
作者: 爸爸 时间: 2016-9-4 20:16
好多红苕啊啊啊啊啊啊
作者: 阿大健 时间: 2016-9-4 20:52
我们这还没开始挖呢
作者: 不易丶 时间: 2016-9-4 21:03
我小时候就喜欢吃生的，结果有一次吃多了肚子痛了两天，就再也不敢吃了。
作者: （内涵段子手） 时间: 2016-9-4 22:37
兆门前，烧红苕。{:2_31:}{:2_31:}
作者: 豌豆儿 时间: 2016-9-4 22:49
红苕
作者: 娟姐姐 时间: 2016-9-5 00:07
挖红苕其实喜欢洗了蒸来吃，不上火
作者: 骑着毛驴去赶集 时间: 2016-9-5 00:19
为了该死的经验啊！
作者: 徐先生_ 时间: 2016-9-5 00:43
66666666666666
作者: 爱是漫长的等待 时间: 2016-9-5 05:42
都还记得没忘记，这些是童年的记忆啊！
作者: 少年游 时间: 2016-9-5 09:52
童年的回忆，谢谢你的照片！:)
作者: 帥大大 时间: 2016-9-5 10:52
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作者: 神经叨叨 时间: 2016-9-5 16:03
挖了最主要的是马上烤来吃！
作者: ybs_ydp 时间: 2016-9-5 19:39
经验！！！！！！
作者: 君无戏言 时间: 2016-9-5 22:28
红苕还可以打粉哦
作者: 陆蒔千 时间: 2016-9-6 00:02
啦啦啦啦啦啦
作者: 小花 时间: 2016-9-6 00:22
想起小时候
作者: 许你一世恩宠 时间: 2016-9-6 00:42
红苕好吃
作者: 请叫我好哇撒 时间: 2016-9-6 01:05
我是来看美女和刷经验的！
作者: 随遇而安～～ 时间: 2016-9-6 09:09
以前就是挖出来～直接把皮子啃了，就吃{:2_38:}{:2_38:}{:2_38:}
作者: 文玲 时间: 2016-9-6 09:29
哈哈哈！！跟我一样！吃完了就长蛔虫
作者: 阿大健 时间: 2016-9-6 09:38
红皮白心，绵绵但我感觉
作者: 摆渡人龙哥 时间: 2016-9-6 09:47
安逸，烧来吃。
作者: MM(mm) 时间: 2016-9-6 10:04
回忆小时候外公外婆家
作者: 我不只是一只羊 时间: 2016-9-6 10:07
还没有开始挖呢
作者: 最后一次 时间: 2016-9-6 10:22
让我想起了煮饭时放灶内烧的红薯，下大雨在家就吃这个，那味道巴适得板，一嘴巴敷的黑乎乎的:lol:lol:lol
作者: 刘艳彬 时间: 2016-9-6 12:08
看着就好吃
作者: Yy。 时间: 2016-9-6 16:00
小时候天天挖
作者: 蕾蕾 时间: 2016-9-6 16:19
怎么那么大啊
作者: 伟伟 时间: 2016-9-6 16:48
红薯，，，，，，，，，，，
作者: A-子非鱼 时间: 2016-9-6 17:55
哇哇哇哇哇哇。啊咋样了哇哇他究竟是谁聊聊天天开口
作者: 华宇科技欧良泽 时间: 2016-9-6 20:39
就是！！！！！！！！！！
作者: 小七 时间: 2016-9-6 23:11
相恨见晚，继续加油！
作者: 1478085802 时间: 2016-9-6 23:40
小时的最爱，烧红苕
作者: 杰少 时间: 2016-9-7 14:51
农村人的回忆！
作者: 唐丫头 时间: 2016-9-7 21:57
都是命苦的娃
作者: 随遇而安～～ 时间: 2016-9-8 22:19
是的～～还打屁:lol:lol:lol:lol:lol
作者: Mr.Y 时间: 2016-9-9 00:21
有一种东西叫挖缺四儿
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