大宜宾-四川练团子

标题: 在宜宾,只有下雨过后才能尝到的野味!快看看你吃过没有! [打印本页]

作者: mao小    时间: 2017-6-19 16:39
标题: 在宜宾,只有下雨过后才能尝到的野味!快看看你吃过没有!
宜宾上个周的天气
简直让人觉得过的是“假”夏天
把漂亮的裙子都准备好了
结果下雨了

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我是不喜欢下雨天的
阴沉沉的天,灰蒙蒙的心情
特别是出行超不方便

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我们的下雨天,寻找美味

唯一让我兴奋的就是只有在夏天的预计才可以吃人间美味——野生鸡丝菌。整个夏天,仿佛随雨水和雷声而来的,全是鲜美肥嫩的菌子,这简直就是天上掉馅饼啊!

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想吃野生鸡丝菌是靠运气的,也要眼睛好,野生鸡丝菌一般生长在树林里,由于树林间的阴暗和野生鸡丝菌本身的灰色,一不小心走过了也没瞧见呢。小时候经常和奶奶上山找野生鸡丝菌,但是我基本没找到过,我奶奶每次都能收获一小篮。

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采摘野生鸡丝菌是很有讲究的,不能用锄头或者铁锹,只能用木棒或者借用巧力,小心的拔出肥嫩的野生鸡丝菌,不能破坏菌丝,这样的野生鸡丝菌才好吃。以前奶奶说过一个偏方:采完野生鸡丝菌,要往窝里吐三口口水,下次下雨才能在同一个地方采到野生鸡丝菌
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别看野生鸡丝菌其貌不扬的,它的美味对于所有人而言都有一种魔力,连明代皇帝朱由校都喜欢吃,嘴馋的时候就让人快马加鞭运到京城,心情好的时候还会赏赐给大臣品尝。

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要保持野生鸡丝菌的鲜美,就不能过度的烹饪,煮汤或者蒸辣椒都是最好的选择,不过最喜欢的还是炒腊肉。一咸一鲜,这样的碰撞非但不奇怪,反而有种独特的鲜美。

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同胞弟弟—三塔菌



当然,夏季雨后的美食可不止鸡丝菌,还有野生三塔菌

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野生三塔菌和野生鸡丝菌长的很像,很多人都分不清楚野生鸡丝菌和野生三塔菌。但野生三塔没有野生鸡丝菌香,吃起来口感也略差了那么一丢丢。不过如果你找到一朵或者一堆,则附近至少还藏着一至两堆。就能很好的区分野生三塔菌和野生鸡丝菌了,这大概也是它名字的来源吧!

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野生三塔菌的吃法跟野生鸡丝菌差不多,一般都是煮汤,炒肉,有些还会做成臊子,吃面的时候加一勺,瞬间感觉那碗面上升了不止一个档次。

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隔壁家的“熊孩子”



除了蘑菇,还有一种美食,那就是野生木耳

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野生鲜木耳一般都是生长在枯死的树木上,不过也有些不走寻常路的,会长在一些老树上。需要特别注意的是,野生鲜木耳含有一种叫卟啉的光感物质。它进入人体后会随血液循环分布到人体表皮细胞中。若此时受到太阳照射,就可能引发日光性皮炎、皮疹等疾病,如果食用过多还会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难。所以野生鲜木耳采回家一定要暴晒,暴晒过程中,卟啉类物质可自行分解。

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晒制过后的木耳需要泡水发胀,用来凉拌,炒肉丝都不错,关键是自己亲手摘的,就感觉格外好吃,也吃得非常放心。

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不知道什么时候开始,我们的生活越来越好,餐桌上也越来越丰盛,大鱼大肉成为我们一日三餐的主角,像鸡丝菌这样的儿时‘味道’却越来越少。偶尔想起,如果能自己亲手去林间摘几朵,再清炒小小的一碗,不为果腹,只为尝鲜,又或者只是为了怀念那份久远了的情怀……

趁着雨后的天气
去找寻久违的美味吧!

小贴士


来源:爱宜宾



作者: 存在    时间: 2017-6-19 19:49
儿时的味道,以前很多地方的能找到,现在已经不多了

作者: 平凡的幸福    时间: 2017-6-19 20:53
今晚的晚餐有它
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作者: 孤傲的小丸子    时间: 2017-6-19 21:55
安逸得很

作者: Raine.    时间: 2017-6-19 22:14
这个真的超级好吃.煮汤.bia~bia~bia~
作者: 龍的傳人    时间: 2017-6-19 22:16
上次捡岛4朵 ,没错,这就是靠运气的
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作者: 想和你聊聊天    时间: 2017-6-19 22:17
乱说 我觉得三塔菌比鸡丝菌好吃

作者: 耳听爱情的妹子    时间: 2017-6-19 22:18
好多年都没吃过鸡丝郡了

作者: Lionel    时间: 2017-6-19 22:18
今晚就吃它了
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作者: 开心就好98    时间: 2017-6-19 22:30
我都没有吃过

作者: 猕猴桃亲亲    时间: 2017-6-19 22:54
哪里有,我要去摘

作者: 一念间    时间: 2017-6-19 23:07
好东西,要有运气才吃的到

作者: 春素、小皙    时间: 2017-6-19 23:16
两种都没吃过
作者: 唐运连    时间: 2017-6-20 00:06
好想吃!很多年没有吃过了,但是还是没有忘记它得味道!

作者: 春红锐雨    时间: 2017-6-20 00:20
都不是很喜欢吃,但都吃过

作者: 明珠麻麻    时间: 2017-6-20 00:52
昨天刚吃

作者: zdg1113    时间: 2017-6-20 02:05
现在农村除草剂用的厉害,很少看到了,儿时每年都能捡到不少,最厉害的一次,捡了农村那种挑谷子的箩筐平平一筐!

作者: 素手挽清风    时间: 2017-6-20 03:11
这个季节街上卖的很多啊,就是不知道到底是不是野生的!

作者: 『無怨―無悔』    时间: 2017-6-20 06:31
一般人是看不到的……但煮汤很好喝的而且一般在竹林窝窝头和山砍砍上墙壁璧头,还要眼睛尖才看得到,听说摘走之后还要吐三爬口水了呸呸呸  
作者: 。。。。。。    时间: 2017-6-20 07:34
不识货别乱吃,要中毒

作者: 干的漂亮    时间: 2017-6-20 07:47
路过


作者: 忧伤小戒    时间: 2017-6-20 07:47
好怀念的味道

作者: 军刀    时间: 2017-6-20 09:06
小时候吃得特别多,味道特鲜美。。。。。。。

作者: 命中有她    时间: 2017-6-20 09:31
好久没吃过了!至少十年了

作者: 橙桔萌萌    时间: 2017-6-20 09:49
不要再说了  口水都来了

作者: 大魔王    时间: 2017-6-20 10:00
真的是美味~

作者: 黄山松相    时间: 2017-6-20 10:20
不要什么菌都吃,千万预防中毒,贵州一家吃野磨沽,死六人,一人还得抢救不知生死。


作者: 安棱羲    时间: 2017-6-20 11:24
下了半个月的雨,屁都没看到一个

作者: 杰哥↖(^ω^)↗灵妹    时间: 2017-6-20 12:21
野木耳没吃过,老家特别多,可是没人吃
作者: 孤影    时间: 2017-6-20 12:51
安逸得板

作者: 紅孩兒    时间: 2017-6-20 13:24
刚刚才吃了

作者: 人定胜天    时间: 2017-6-20 19:48
走走走,组队去寻找野味

作者: MM(mm)    时间: 2017-6-20 20:03
好安逸喔。。

作者: 初心依旧    时间: 2017-6-20 20:36
吃过 没有找到过

作者: 二两燃面    时间: 2017-6-20 22:22
做了无数次梦梦到捡鸡丝菌,好多年没见过了

作者: 广益牙科丁苏玉    时间: 2017-6-20 23:21
三塔菌

作者: 往事如風    时间: 2017-6-21 00:28
来看评论!

作者: 张雪珂    时间: 2017-6-21 02:00
無怨無悔 发表于 2017-6-20 06:31
一般人是看不到的……但煮汤很好喝的而且一般在竹林窝窝头和山砍砍上墙壁璧头 ...

吐口水是为了下次下雨会在同一个地方长出来

作者: 『無怨―無悔』    时间: 2017-6-21 05:54
张雪珂 发表于 2017-6-21 02:00
吐口水是为了下次下雨会在同一个地方长出来

这么了解
作者: believe    时间: 2017-6-21 08:37
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 凌天珍    时间: 2017-6-21 10:26
巴适,人间美味

作者: 迷彩炊事班    时间: 2017-6-21 11:23
好安逸   好多年没有吃过了

作者: 碎花洋裙子    时间: 2017-6-21 12:12
好幸运
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作者: 入夜.对酒当歌    时间: 2017-6-21 13:06
明儿回家,出去找找
作者: A卷珠帘布艺    时间: 2017-6-21 13:06
一直以为三塔菌就是鸡丝菌!原来还有不同……

作者: A卷珠帘布艺    时间: 2017-6-21 13:07
碎花洋裙子 发表于 2017-6-21 12:12
好幸运

好多年没感受到过捡到菇子如拣宝的那种喜悦了

作者: 紫紫    时间: 2017-6-21 14:25
小时候也会在坡上捡到

作者: 醉梦红尘    时间: 2017-6-21 14:37
路过路过

作者: Mike    时间: 2017-6-21 17:48
有白蚁的地方就去看看,这样采摘的机率大。
作者: 旧时光里的旧人    时间: 2017-6-21 20:00
怕中毒

作者: 你很坏?    时间: 2017-6-21 22:22
二两燃面 发表于 2017-6-20 22:22
做了无数次梦梦到捡鸡丝菌,好多年没见过了

下回下雨来李庄嘛带你捡

作者: 你很坏?    时间: 2017-6-21 22:24
每年都要吃十来斤,现在人些味精吃多了,口味早坏了,所以也不是特别鲜了

作者: 风铃婉儿    时间: 2017-6-21 23:01
又到了吃菌子的季节了。

作者: 刘盛春    时间: 2017-6-21 23:08
平凡的幸福 发表于 2017-6-19 20:53
今晚的晚餐有它

舔屏了!
作者: @Mr.wang    时间: 2017-6-21 23:15
感觉怎么样
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作者: 鬼斗先生    时间: 2017-6-21 23:17
不要乱找,错了会吃死人的哈

作者: 爱妞儿    时间: 2017-6-22 00:29
以前吃过

作者: @让你闹    时间: 2017-6-22 00:31
瞬间口水流出来了

作者: foreve    时间: 2017-6-22 01:03
安逸!!!!
作者: @风流花吹雪@    时间: 2017-6-22 01:13
你都在那摘的哦

作者: 不死就得博    时间: 2017-6-22 05:20
肖苹 发表于 2017-6-20 03:11
这个季节街上卖的很多啊,就是不知道到底是不是野生的!

这个好像还没有人工培育的

作者: 吃葡萄    时间: 2017-6-22 08:42
南溪脆酥小黄鱼 发表于 2017-6-22 05:20
这个好像还没有人工培育的

人工培育不出来的

作者: 坐看评论    时间: 2017-6-22 08:47
三塔菌,三er菇!三塔菌就是鸡丝菇,很香。没那么香的我们老家叫三er菇
作者: 坐看评论    时间: 2017-6-22 08:50
三塔菌你不可能捡得到很多!三er菇才会捡到很多,一般出来就有三堆分布在一个范围内。那个发现了的话可以捡很多!
作者: F二妹    时间: 2017-6-22 09:09
好多年没有吃过了

作者: 前女友    时间: 2017-6-22 09:31
已经很多年没吃过了。

作者: !!!!!!    时间: 2017-6-22 09:45
三塔菌

作者: 杨保艮    时间: 2017-6-22 10:09
好久没见到过了

作者: 杨保艮    时间: 2017-6-22 10:10
黄山松相 发表于 2017-6-20 10:20
不要什么菌都吃,千万预防中毒,贵州一家吃野磨沽,死六人,一人还得抢救不知生死。

...

从小吃到大没毛病

作者: 月夜    时间: 2017-6-22 10:20
没吃过。。。。。。。
作者: 爱与城    时间: 2017-6-22 10:32
肖苹 发表于 2017-6-20 03:11
这个季节街上卖的很多啊,就是不知道到底是不是野生的!

只有野生的,这东西无法养殖

作者: 兰之蕊    时间: 2017-6-22 13:49
那天我捡到很小一朵
作者: 素手挽清风    时间: 2017-6-22 23:36
爱与城 发表于 2017-6-22 10:32
只有野生的,这东西无法养殖

长宁街上在卖的多得很,我听朋友说可以人工栽培

作者: 素手挽清风    时间: 2017-6-22 23:37
南溪脆酥小黄鱼 发表于 2017-6-22 05:20
这个好像还没有人工培育的

长宁街上在卖的多得很,我听朋友说可以人工栽培

作者: 黄山松相    时间: 2017-7-31 07:59
那你就大胆多试试吧,生命是你自己的,与他人何干!





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