大宜宾-四川练团子

标题: 撒贝宁、吴尊发出邀请：谁敢来挑战宜宾臭千张？ [打印本页]

作者: 流浪啊 时间: 2025-1-13 11:54
标题: 撒贝宁、吴尊发出邀请：谁敢来挑战宜宾臭千张？

由中央广播电视总台

与商务部联合摄制的

央视大型美食文旅节目

《三餐四季》四川篇

开播啦！

从“世界美食之都”成都

到“万里长江第一城”宜宾

节目上演了一场

视觉与味觉的双重盛宴

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能量满满的宜宾燃面

冬季暖胃的土火锅

让人又爱又怕的臭千张

薄如蝉翼的李庄白肉

越吃越上瘾的江湖菜

等宜宾特色美食

都亮相央视啦！

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撒贝宁强烈推荐：

外地人来宜宾

第一要吃的一定是燃面！

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吴尊一秒爱上李庄白肉！

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当宜宾特有美食臭千张上桌后

撒贝宁形容：

千张散发的这股味儿

有种臭到直击天灵盖的感觉～

（有没有同款感受的朋友）

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但千张经烹饪后

又有不同的味道

↓↓↓

“怎么闻到了炸鱼的味道？”

“竟然吃出了肉干的口感！”

“令人惊喜的味道！好吃！”

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在节目中

撒贝宁、吴尊、林大厨

还向大家发出

千张挑战邀请函

看看你能挑战吃几成臭？

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宜宾臭千张

“又怕又爱”

臭千张是宜宾一种特色豆制品

因其发酵过程中

产生的特殊气味而得名——臭千张

但又因烹饪后

具有鲜美的滋味

很多人又称：

“闻着臭，吃着香”

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对于外地人来说

千张可就没那么友好了

有外地朋友形容

千张的味道就像是

臭豆腐、榴莲和螺蛳粉的混合体

上头不止一点点

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那么，千张到底是什么东西？

食客评价竟如此两极分化

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千张实际上是豆腐的衍生品

基本工艺和做豆腐差不多

用上乘黄豆为原料

把黄豆泡涨、磨浆后经过烧浆

点卤、摊皮、去卤等工序后

再卷起筒子发酵

微潮时收取，便成了千张

其气味类似于腐乳

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千张的吃法也极为丰富

千张肉片汤、干煸千张

千张面、千张烧白

……

每一种都有独特的味道

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你喜欢吃千张吗？

你会如何向全国网友

推荐宜宾的千张呢？

作者: 刘盛春 时间: 2025-1-13 12:11
越臭越好吃

作者: 刘盛春 时间: 2025-1-13 12:12
千张肉片汤，汤鲜味美

作者: 刘盛春 时间: 2025-1-13 12:12
千张炒胡萝卜加蒜苗，下饭

作者: 刘盛春 时间: 2025-1-13 12:13
千张煮碗豆尖蛋汤，汤都不剩

作者: 不知道叫啥网名 时间: 2025-1-13 16:56
不喜欢

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