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标题: 农村坝坝宴不准使用四季豆做菜？四川人在评论区吵翻了！ [打印本页]

作者: 泡泡呀 时间: 2025-2-21 11:47
标题: 农村坝坝宴不准使用四季豆做菜？四川人在评论区吵翻了！
作为地道的四川人，那些没吃过露天坝办的流水席“坝坝宴”的？我猜大家吃席肯定都有这道菜——干煸四季豆。

近日，四川一地出文规定“办坝坝宴不得使用四季豆”迅速登上热搜！
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官方回应：2020年就已有规定

根据《管理规范》，其适用于该市行政区域内，单次聚餐100人以上（含100人）的农村集体聚餐监督管理工作，包括该市行政区域以外的乡厨在该市内承办的农村集体聚餐活动。

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当地市场监督管理局相关负责人介绍，新的《管理规范》依据《中华人民共和国食品安全法》《四川省食品安全条例》《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》等法律法规规章制定，有着坚实的法律基础。

网友吵翻了

对于这一规定，有网友质疑“吃了一辈子的四季豆，酒席为何不能用了”？

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也有网友支持，并现身说法“曾经中毒又拉又吐”，表示可以“规避风险”。

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医生：四季豆未熟透会致中毒严重者损伤脏器

西南医科大学附属中医医院急诊科主治医师陈红宇介绍，四季豆中毒者轻则恶心呕吐、腹痛腹泻，重则可能导致脏器功能障碍。

据公开报道，2022年9月，四川疾控曾发布近年来四川省引起食物中毒排名前三的植物，其排名第一的植物正是豆类。据介绍，四季豆中毒事件易发生在一些集体食堂及餐饮单位，主要原因是集体食堂菜肴一般是用大锅制作，受热不均。

泸州市餐饮协会会长王晓林表示，“在一些大型聚会或者宴会的时候，我们也不提倡使用四季豆等豆类食品原材料。”王晓林解释，有的餐厅为追求烹饪后的四季豆颜色青翠好看，吃起来脆口，有可能在烹饪过程中时间短没熟透。这样也易导致四季豆类食物中毒事件的发生。

作者: 宜宾诚信跑腿 时间: 2025-2-21 12:18
你还别说，活了三十多年，吃了那么多酒席，还真没有看见过四季豆在酒席上，不要说四季豆了，就连肉丝和回锅肉都已经退出历史舞台了，很难在酒席上看见这两位老人了

作者: 吃吃吃吃 时间: 2025-2-21 12:41
这个菜没熟要中毒

作者: 刘盛春 时间: 2025-2-21 15:15
啥，四季豆招谁惹谁了？

作者: 可乐加水 时间: 2025-2-21 16:51
深有体会，以前我们同事聚餐，就是吃啦四季豆然后全部送医院去啦

作者: A予晗妹妹 时间: 2025-2-21 16:55
这个不好评价！没煮熟确实含毒素

作者: 幻宇 时间: 2025-2-21 17:10
安全？人活在世上要想完全安全，就要绝对禁止一切不安全因素，瞎扯蛋

作者: 5℃ 时间: 2025-2-21 18:20
说的是一百人以上的酒席哒嘛。。你要弄就弄，只要保证百多个吃酒席的都无一人举报你就没事。关键是要熟透，没有熟透的四季豆有毒。

作者: 薪隨心愿 时间: 2025-2-21 18:40
我好像还没在哪儿席上吃过四季豆

作者: 含韵藏香 时间: 2025-2-21 19:10
干煸四季豆是一道不错的菜

作者: 成人教育刘老师 时间: 2025-2-21 22:26
干煸芽菜四季豆是常见，没弄熟的确有风险。我吃过几次大部分都是绰水再炒

作者: 酷狗第一女歌神 时间: 2025-2-21 22:45
四季豆如果没煮熟真的会中毒。每次我家做四季豆都要加水，多煮一会儿。不能为了追求口味好吃而不够安全。坝坝宴要做很多人的菜，很有可能四季豆炒的时间就不久，就有可能引发公共危险

作者: 妖妖红太狼 时间: 2025-2-21 23:24
其实还有个菜也很危险—皮蛋，我就曾经中毒过，挂了好几天水才缓过来

作者: 度娘 时间: 2025-2-21 23:36
酒席上好像确实没这个菜

作者: 糖糖luh 时间: 2025-2-22 09:40
四季豆不煮熟就不能吃

作者: 老貓 时间: 2025-2-22 10:43
知道了

作者: 东瓜 时间: 2025-2-22 18:39
应该出个文件，吃饭必须小口细嚼慢咽，一碗饭必须要分成多少口吃，一口只能吃几克，不然会噎死！

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